Biologische paddenstoelen zoals de bio bruine champignons of de biologische oesterzwammen, maar ook nieuwe mengelingen met andere biologische soorten zoals shii-také, beukenzwam en de bundelzwam, blijven de gangmakers én het uithangbord van het groeiend aanbod van bio-producten op de REO Veiling. De omschakeling naar biologische paddenstoelen onder het kwaliteitslabel Tomabel zorgt voor een uitweg om te ontsnappen aan de lage prijsspiraal die meerdere jaren heeft gedomineerd op de markt van de conventionele champignons.
Dit jaar kenden champignons een relatief gelijklopende marktevolutie in de eerste drie kwartalen van 2019 t.o.v. dezelfde periode van vorig jaar. Met een aanvoer van 8,05 miljoen kg en een gemiddelde prijs van € 1,539 kennen champignons iets minder goede cijfers dan in 2018 (7,8 miljoen kg met een gemiddelde prijsvorming van
€ 1,576 per kg).